KIYMALI BEZELYE YEMEĞİ

KIYMALI BEZELYE YEMEĞİ
MALZEMELER
200 gr kıyma
1 kg bezelye
3 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı biber salçası acı tatlı isteğe bağlı
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım çay bardağı sıvı yağ
tuz-karabiber-kaynar su
YAPILIŞI:Kıymayı tencereye alıp üzerine sıvıyağ döküp ara ara karıştırarak kavuralım,bir yandan da kuru soğanları ince ince doğrayıp suyunu salıp çeken kıymanın üzerine ekleyip karıştıralım.Kavrulan soğana salçaları ve bezelyeyi ekleyip karıştıralım ve altı kısık şekilde kapağını kapatıp bezelyelerin rengi değişene kadar pişirelim.Rengi değişen bezelyelerin üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edelim,tuzunu atıp,kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakalım.Yarım saat 45 dk yeterli gelecektir fakat bezelyenin cinsine bağlı olarak siz yinede arada pişip pişmediğini kontrol edip,ona göre ayarlayın pişme süresini.Ben pişmiş halinin fotosunu unutmuşum.
AFİYETLE İNŞALLAH..

ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN ve BİBER DOLMASI

Biber ve patlıcan kurusu dolması için
 MALZEMELER:
1 dizge patlıcan ve 1 dizge biber kurusu(ben o bir sıra dizili patlıcan ve bibere diyorum dizge diye)
3 adet iri kuru soğan(ben bol soğan kullanırım yemeklerimde,sevmeyen daha az kullanabilir)
4 su bardağı kırık pirinç,
1 su bardağı pilavlık bulgur,
2 yemek kaşığı acı biber salçası(acı sevmeyenler tatlı kullansınlar)
2 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıvıyağ,
karabiber,tuz,kuru veya yaş nane ,maydanoz.
YAPILIŞI:Biber ve patlıcanı yıkıyoruz,derin bir tencereye alıyoruz,üzerini geçecek kadar su soldurup haşlamak için ocağa koyuyoruz.Onlar haşlanırken derin bir kaba pirinci ve bulguru iyice yıkayıp koyuyoruz.Kuru soğanları ince ince doğrayıp onuda ilave ediyoruz.Sıvı yağı,salçaları,karabiberi,tuzu,naneyi ve ince doğranmış maydanozları ilave ediyoruz.İyice karıştırıp içi hazır hale getiriyoruz.Çok fazla haşlamadığımız kurularımızı süzüp;soğuk suda 5-10 dk kadar bekletip  tekrar süzüyoruz.Hazırladığımız içimizle ilk önce patlıcanları doldurup,alt sıraya onları diziyoruz daha sonra biberleri doldurup diziyoruz.Üzerine birazcık sıvı yağ ve tuz serpip,üzerini geçirmeyecek kadar kaynar su koyuyoruz.Dolmamızın üzerine düz bir tabak kapatıp,kapağını da kapatıp başta harlı ateşte,kaynayınca kısık ateşte 45 dk kadar pişiriyoruz.AFİYET OLSUN :)

Yazın patlıcanların içlerini güzelce temizleyip,tuzlu suda bekletin kararmamaları için,biberlerin de tohumlarını çıkartıp ipe dizin ve güneşte kurutun.

EV YAPIMI DÖNER

EV YAPIMI DÖNER 

MALZEMELER:
500 gr löp et(etleri dondurucuya atın ve yapmadan 1 saat kadar önce çıkarın)

5-6 adet domates

5-6 adet köy biberi yada sivri biber

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tereyağ

6-8 adet sarımsak

tuz-karabiber

YAPILIŞI:Etleri buzluktan çıkarıp,oda sıcaklığında 1 saat kadar bekletin ve dikkatli bir şekilde ince ince dilimleyin.Tavayı ısıtıp sıvıyağı dökün ve etleri atın ocağı harlı şekilde açıp soteleyin.Bir yandan domatesleri yıkayıp 4'e bölün.Sotelenen etleri servis tabağına alın ve etleri pişirdiğimiz tavaya tereyğı ekleyip domates ve biberleri de atın.Sarımsakları da kabuklarını soymadan bıçakla üzerine hafifçe bastırın ve harlı ateşte onları da soteleyin,tuzu ve karabiberi serpip servis tabağına etlerinizin yanına alın ve sıcak olarak servis yapın.AFİYET OLSUN.:) 

HAMSİ TAVA

HAMSİ TAVA

 HAMSİ TAVA
1 kg hamsi
tuz-tereyağ-mısır unu
hamsileri ayıklayıp,iyice yıkıyoruz.Teflon veya seramik tavaya 1 parça tereyağ atıyoruz.Tuzlayıp mısır ununa bulayıp tavamıza diziyoruz.Bu işlemi yaparken tavayı ocaktan alın ki tereyağ yanmasın.Arkalı önlü güzelce kızartıyoruz.Benim hamsi tavam var ben onu kullanıyorum.Bir tarafı kızarınca çevirmesi rahat oluyor.Yanına bolca salata,sıcacık bir çorba ohh daha ne olsun ki.AFİYET ŞİFA OLSUN.

http://musenaileyenitatlar.blogspot.com.tr/?m=1

TRABZON'DA :)

Uzunca bir aradan sonra herkese selamlar:)
Bayadır blogumdan uzak kalmıştım.ALLAH'ın izniyle inşaALLAH artık buralardayım.
Blogumda aktif olamasamda Sena ile Yeni Tatlar adlı Facebook sayfamda olabildiğince aktif olmaya çalıştım ama oarada da pek aktif olamadım maalesef.Malum ev hanımı olunca iş güç çocuklar eş dost akraba derken günler gelip geçiyor,zaman tükeniyor.Yazdan kalma bir fotoyla başlamak istedim.Eşim Trabzonlu ve ben Ankara'lıyım ama tam bir Trabzon gelini  ve aşığı olduğumu söyleyebilirim.Bu yaz Trabzon'daydık ve yaylaya çıktık.Yayla çok soğuk olduğu için soba yakıyorduk :)Kuzine sobada yemek yapmakta ayrıca bir keyiftir.Sobalı evde büyüdüğüm için benim için ayrı bir hatırası vardır.Kısmet olursa Trabzon'da ev yaptırdığımız zaman evimin baş köşesinde olacak inşaAllah kuzine soba.

Gelelim kuzinede tavuk patates yemeğimize bunu fırında da yapabilirsiniz.
MALZEMELER:

Patates,

Tavuk,

Kırmızı Kapya Biber,

Sivri Biber,

Kuru Soğan ve Sarımsak

Sıvıyağ,

Baharatlar(tuz,kekik,pul biber,karabiber)

Patatesleri dilediğiniz gibi doğrayın tavuk etini de ister doğrayın ister tüm olarak arzunuza kalmış.Soğan ve biberleri de doğrayıp,hepsini derin bir kapta iyice harmanlayıp fırın tepsinize döküp 200 c fırında varsa eğer kuzine sobanız da kontrollü bir şekilde pişirin.Dilerseniz fırın poşetine de koyup pişirebilirsiniz.Poşette yaparsanız şayet poşetinize bir kaç delikler açın ki fazla buharlanma yapmasın.AFİYET BAL ŞEKER OLSUN DOSTLAR.

SAĞLICAKLA KALIN.:)

EVDE KEBAP KEYFİ :)

evde kendi kebabınızı kendiniz yapın Koyun kıyması,iç yağı ve dana eti satır kıyma olacak ben kendim evde yaptım satır kıymayı.Pul biberi ne kadar katmak istiyorsanız o kadarı bir kasede az suyla ıslatıp,iyice ıslanıp şişmesini bekleyin.İçyağı da iyice doğrayıp,satır kıyma,kıyma ve iç yağ üçlüsünü satırla beraber iyice doğrayıp,içine kenarda ıslattığımız pul biberi,tuz ve dilerseniz bir kaç diş sarımsak ekleyip iyice yoğurun.Yassı çöp şişlere bir kaseye su koyup elinizi ıslatıp parça parça alıp şişe yassı bir şekilde döşeyip,yağlı kağıt serili fırınınızın ızgarasına aralıklı dizip 200 c fırında kızarana kadar pişirin AFİYET OLSUN....

ETLİ SEBZELİ GÜVEÇ :)

ETLİ SEBZELİ GÜVEÇ
MALZEMELER
5-6 Parça kemikli et
2 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy kabak
250 gr taze fasulye
4-5 tane sivri biber
4-5 tane küçük patates
5-6 adet iri domates
2 adet iri soğan
8-10 tane sarımsak [sayısı isteğe bağlı)
yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz-karabiber-pul biber
YAPILIŞI:Eti güvece alıp mühürleyin.Yani arkalı önlü biraz kızartın.Etimiz kısık ateşte mühürlenirken,bir yandan malzemeleri yıkayıp,dilediğimiz gibi doğrayalım.Etlerin üzerine sırayla her malzemeyi döşeyelim.Ben hiç su eklemiyorum sebzelerin suyu yetiyor.Tuz ve arzuya göre diğer baharatları da ekleyip.Üzerine ilk önce yağlı kağıt sarıp onun üzerine de alimünyüm folyayla güvecimizin ağzını iyice kapatalım.KIsık ateşte arada bakarak pişmeye bırakıyoruz.1 saat kadar pişirip altını kapatıyoruz.
NOT:Güveçte ve döküm tencerelerde yapılan yemekler her zaman altını kapattıktan sonra da pişmeye devam eder.Geç ısınıp geç soğudukları için.Ocağı kapattıktan sonraki pişme payını da unutmayalım inşaAllah.AFİYET OLSUN :)  

ETLİ KURUFASULYE :)

ETLİ KURUFASULYE

MALZEMELER:500 gr kurufasulye
kemikli veya kemiksiz et(ben ikisini de kullandım)
bol etli seviyorsanız ona göre ilave edebilirsiniz
2 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 adet iri kuru soğan
su,tuz,sıvı yağ
YAPILIŞI:Kurufasulyeleri geceden ıslatalım,olur da ıslatmayı unuttunuz,yıkadığınız kurufasulyeleri tencereye alıp üzerini geçecek kadar su doldurup,kaynatın.Kaynayınca ocağı kapatıp
şişmeye bırakın.Düdüklü tencerenize etleri doğrayıp koyun ve suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.Üzerine biraz sıvı yağ
gezdirip ince ince doğradığınız soğanları ekleyip,kavurmaya devam edin,üzerine salçaları da ekleyip kavurun.Suyunu süzdüğünüz kurufasulyeleri ekleyip çiğ kokusu hafif çıkıncaya kadar kavurun.Üzerine kaynamış su ilave edin,birazcık üstünü geçebilir su,tuzunu da ekleyip tencerenin kapağını kapatıp,düdüğünü kaldırın harlı ateşte kaynatıp,düdüğü indirin ve altını kısın 20-30 dk kadar kaynatın.Başta bir çiğ kokusu gelir ama daha sonrasın da missss gibi kurufasulyenin ben oldum kokusu gelir.Bu kokuyu alnığınız zaman tabii saati de unutmayın altını kapatıp soğumasını bekleyin,düdüklü tencerenizin düdüğünü yavaş yavaş tısslatıp tencerenizi açın ve pişip pişmediğini kontrol edin.Pişmediyse ve suyu azsa su ilave edip biraz daha kaynatabilirsiniz kapağını iyice kapatmadan.Çünkü her kurufasulye bir olmuyor,bazısı geç pişip;bazısı erken pişebiliyor.AFİYET ŞİFA OLSUN DOSTLAR 

Arnavut ciğeri

İÇLİ KÖFTE :)

İçli köfte dış malzemeleri:Yarım kg ince köftelik bulgur
250 gr 2 kez çekilmiş kıyma
yarım su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
tuz
kıyma makinası yoksa bulguru ıslatmak için su

iç malzemesi:500 gr orta yağlı kıyma
3 yemek kaşığı tereyağ
2 adet orta boy soğan
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
karabiber,kırmızı biber,tuz.maydanoz
YAPILIŞI:Kıymayı kavurmak için seramik tavaya alıp biraz kavurun,ince ince doğradığınız soğanları da ekleyin biraz da soğanla kavurup,tereyağı ekleyip altını kapatın.Rondodan geçirdiğiniz cevizi,ince doğradığınız maydanozu,tuzu,karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın ve soğuması için buzdolabına kaldırın. 

YAPILIŞI:Bulguru sıcak su ile ıslatın
Üzerine sırasıyla dış malzemelerinin hepsini koyun
iyice yoğurun
yanınıza 1 kase su alın
elinizi ıslatıp,harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,
 

sonra onları sol avucunuzun içinde yuvarlayarak
sağ elinizin işaret parmağıyla da yardım ederek çukur açın
iç malzemesinden koyarak kapatın
isterseniz bol yağda kızartın
isterseniz tuzlu suda haşlayıp üzerine sarmısaklı yoğurt
ve salçalı sosla SICAK servis yapın.Ben kızartmayı tercih ediyorum.AFİYET OLSUN CANLAR :)