KIYMALI BEZELYE YEMEĞİ

KIYMALI BEZELYE YEMEĞİ
MALZEMELER
200 gr kıyma
1 kg bezelye
3 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı biber salçası acı tatlı isteğe bağlı
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım çay bardağı sıvı yağ
tuz-karabiber-kaynar su
YAPILIŞI:Kıymayı tencereye alıp üzerine sıvıyağ döküp ara ara karıştırarak kavuralım,bir yandan da kuru soğanları ince ince doğrayıp suyunu salıp çeken kıymanın üzerine ekleyip karıştıralım.Kavrulan soğana salçaları ve bezelyeyi ekleyip karıştıralım ve altı kısık şekilde kapağını kapatıp bezelyelerin rengi değişene kadar pişirelim.Rengi değişen bezelyelerin üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edelim,tuzunu atıp,kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakalım.Yarım saat 45 dk yeterli gelecektir fakat bezelyenin cinsine bağlı olarak siz yinede arada pişip pişmediğini kontrol edip,ona göre ayarlayın pişme süresini.Ben pişmiş halinin fotosunu unutmuşum.
AFİYETLE İNŞALLAH..

ET KAVURMA

ET KAVURMA
MALZEMELER
500 gr dana sırt eti
50 gr kadar iç yağı
çeyrek çay bardağı sıvıyağ
tuz
YAPILIŞI:Tavaya iç yağları doğrayıp atıyoruz,yağlar eriyince küp küp doğradığımız etlerimiz atıp,harlı ateşte karıştırarak,renginin dönmesini sağlıyoruz.Rengi dönen etlerin altını kısıp,kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.Tuzunu ve sıvıyağı ekleyip 5-10 dk daha pişirip,ocağı kapatıyoruz.
NOT:Harlı ateşte rengini döndürdüğümüz zaman,suyunu salmayacak ve suyu içinde kaldığı için etimiz daha yumuşak olacaktır.
AFİYET OLSUN.....

EV YAPIMI DÖNER

EV YAPIMI DÖNER 

MALZEMELER:
500 gr löp et(etleri dondurucuya atın ve yapmadan 1 saat kadar önce çıkarın)

5-6 adet domates

5-6 adet köy biberi yada sivri biber

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tereyağ

6-8 adet sarımsak

tuz-karabiber

YAPILIŞI:Etleri buzluktan çıkarıp,oda sıcaklığında 1 saat kadar bekletin ve dikkatli bir şekilde ince ince dilimleyin.Tavayı ısıtıp sıvıyağı dökün ve etleri atın ocağı harlı şekilde açıp soteleyin.Bir yandan domatesleri yıkayıp 4'e bölün.Sotelenen etleri servis tabağına alın ve etleri pişirdiğimiz tavaya tereyğı ekleyip domates ve biberleri de atın.Sarımsakları da kabuklarını soymadan bıçakla üzerine hafifçe bastırın ve harlı ateşte onları da soteleyin,tuzu ve karabiberi serpip servis tabağına etlerinizin yanına alın ve sıcak olarak servis yapın.AFİYET OLSUN.:) 

EVDE KEBAP KEYFİ :)

evde kendi kebabınızı kendiniz yapın Koyun kıyması,iç yağı ve dana eti satır kıyma olacak ben kendim evde yaptım satır kıymayı.Pul biberi ne kadar katmak istiyorsanız o kadarı bir kasede az suyla ıslatıp,iyice ıslanıp şişmesini bekleyin.İçyağı da iyice doğrayıp,satır kıyma,kıyma ve iç yağ üçlüsünü satırla beraber iyice doğrayıp,içine kenarda ıslattığımız pul biberi,tuz ve dilerseniz bir kaç diş sarımsak ekleyip iyice yoğurun.Yassı çöp şişlere bir kaseye su koyup elinizi ıslatıp parça parça alıp şişe yassı bir şekilde döşeyip,yağlı kağıt serili fırınınızın ızgarasına aralıklı dizip 200 c fırında kızarana kadar pişirin AFİYET OLSUN....

ETLİ SEBZELİ GÜVEÇ :)

ETLİ SEBZELİ GÜVEÇ
MALZEMELER
5-6 Parça kemikli et
2 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy kabak
250 gr taze fasulye
4-5 tane sivri biber
4-5 tane küçük patates
5-6 adet iri domates
2 adet iri soğan
8-10 tane sarımsak [sayısı isteğe bağlı)
yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz-karabiber-pul biber
YAPILIŞI:Eti güvece alıp mühürleyin.Yani arkalı önlü biraz kızartın.Etimiz kısık ateşte mühürlenirken,bir yandan malzemeleri yıkayıp,dilediğimiz gibi doğrayalım.Etlerin üzerine sırayla her malzemeyi döşeyelim.Ben hiç su eklemiyorum sebzelerin suyu yetiyor.Tuz ve arzuya göre diğer baharatları da ekleyip.Üzerine ilk önce yağlı kağıt sarıp onun üzerine de alimünyüm folyayla güvecimizin ağzını iyice kapatalım.KIsık ateşte arada bakarak pişmeye bırakıyoruz.1 saat kadar pişirip altını kapatıyoruz.
NOT:Güveçte ve döküm tencerelerde yapılan yemekler her zaman altını kapattıktan sonra da pişmeye devam eder.Geç ısınıp geç soğudukları için.Ocağı kapattıktan sonraki pişme payını da unutmayalım inşaAllah.AFİYET OLSUN :)  

Arnavut ciğeri