HAZIR YUFKA İLE DOLAMA BÖREK

HAZIR YUFKA İLE DOLAMA BÖREK
MALZEMELER:3 adet yufka,
1 su bardağı su,
yarım su bardağı sıvı yağ,
yarım kalıp beyaz peynir,
1 adet yumurta,susam
YAPILIŞI:Yufkaları tezgaha seriyoruz,üzerine su ve yağ karışımından gezdiriyoruz,yufkayı ikiye katlıyoruz tekrar yağ gezdirip,peynirden bir ucuna koyuyoruz ve gül gibi sarıp yağlı kağıt serili tepsiye alıyoruz.Yufkalar bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.Üzerine yumurtayı sürüp,susam serpiyoruz.
Önceden ısıtılmış fırın da altı ve üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz.AFİYET OLSUN CANLAR :)

EL AÇMASI KIYMALI MUSKA BÖREĞİ

EL AÇMASI KIYMALI MUSKA BÖREĞİ
MALZEMELER
Hamuru için:1 kg un
1 adet yumurta sarısı
1.5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı sıvı yağ
yarım paket kabartma tozu
İÇİ İÇİN:500 gr dana kıyma
250 gr tereyağ
4 adet soğan
1 bardak zeytinyağı
1 yemek kaşığı karabiber
ÜZERİ İÇİN:2 yumurta sarısı
YAPILIŞI:1 kg una,1 yumurta sarısı,1.5 su bardağı yoğurt,2 yemek kaşığı sirke,kabartma tozu ve sıvıyağ ekleyerek yoğurun.İstenen ele yapışmayacak bir kıvama gelen hamuru dinlendirin.Tereyağ hariç,zeytinyağında soğanları ince doğrayıp kavurun.Kıymayı da ilave edip iyice kavurun ve karabiberle tuzunu ilave edip soğumaya bırakın.Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp ilk yaptığınız bezeden başlayarak incecik bir hamur açın.Eritilmiş tereyağla yağlayıp hamuru ortadan ikiye kesin.Yarın olan hamuru kendi üstüne katlayın,diğer fotodaki gibi.Uç kısmına kıymalı harçtan koyup sağlı sollu katlayarak muska şeklinde 3genler yapın.Hamurları bu şekilde yapıp bitirin yağlı kağıt serili tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 c fırında (benim fırın ayarım bu şekilde,sizde kendi fırınınızın börek pişirdiğiniz ayarında yapabilirsiniz) pişirin. AFİYET OLSUN

EV BAKLAVASI HAMURUNDAN PATATESLİ AÇMA BÖREK

EV BAKLAVASI HAMURUNDAN PATATESLİ AÇMA BÖREK
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yumurta
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su
Alabildiğince un(kulak memesi kıvamından yumuşak olmalı hamur)
Açmak için nişasta un karışımı
İçi için:Ben patates haşlayıp rendeleyip içine tuz ve karabiber ekledim.Siz ne ile yapmak isterseniz.
İçine ve üzerine sürmek için tere yağ yada margarin ayrıca sıvı yağ karışımı.
NOT:Hamur ölçüsü 2 tepsi için.Siz yarım ölçülerle yapabilirsiniz.
YAPILIŞI:Nişasta hariç hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.Hamuru bezeler yapıp üzerini örtüp yarım saat dinlendirin.Hamur dinlenirken içini hazırlayın.Bezelerden 1 tane alıp nişasta ve un karışımıyla açabildiğiniz kadar açın.Üzerine yağdan gezdirip iç harcından serpip rulo yapın karşılıklı iki tarafını birbirinin zıt tarafına bükerek rulo yapın ve fotodaki gibi tepsiye dizin.Bütün bezelere aynı işlemi uygulayın.Kalan yağı üzerine sürüp önceden ısıtılmış 200 c fırında kızarana kadar kontrol ederek pişirin.AFİYET OLSUN.

Resim yazısı ekle

Resim yazısı ekle

PEYNİRLİ RULO BÖREK VE PUDİNKLİ KEK :)

bu böreğin hamuru da POFUDUK POĞAÇAda ki hamur malzemeleri
ben bu hamuru çok seviyorum her poğaçam da bunu kullanıyorum
malzemesi az ama kendi mükemmel bir hamur
her zaman ya şeklini değişik yaparım,ya iç malzemesini farklı koyarım,mutfak sizin dostlar :)hakimiyet sizde ister iç malzemeli yapın,ister boş yapın sonradan içine domates,peynir,
kıvırcık falan....minik minik sandeviçler hazırlayın benim GÜN SOFRAM ve GÜN MENÜMde ki gibi....
gelelim bu şekline hamurdan büyük parçalar kopartıp,unlanmış tezgahta açın,üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün,rulet veya bıçakla sigara böreği yapar gibi kesin,
geniş kısmına istediğiniz malzemeden koyun(ben peynir tercih ettim)iç koyduğunuz kısımdan başlayıp sarın,yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp,180c fırında pişirin... AFİYET OLSUN CANLARIM....:) 

PUDİNGLİ KEK
MALZEMELER
3 adet yumurta(oda sıcaklığında)
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından az eksik sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 limon kabuğu rendesi
aldığı kadar un
üzerini süslemek için çekilmiş ceviz içi
fındık içi veya hindistan cevizi de olabilir
1 paket kakaolu puding
 YAPILIŞI
yumurta ve şekeri beyaz köpük olana kadar çırpıyoruz
sırayla süt,sıvı yağ,rendelenmiş limon kabuğu ilave ediyoruz
kabartma tozu,vanilya ve unu(yavaş yavaş ekliyoruz)çırpmaya devam ediyoruz yağladığımız kek kalıbımıza döküyoruz.180c fırında pişiriyoruz.Kürdanla içinin pişip pişmediğini kontrol edip piştiyse fırından çıkartıyoruz.Kek ılıdıktan sonra kalıptan ters çevirip,servis tabağına alıyoruz.
ÜZERİ İÇİN:Kakaolu pudingi tarifinde yazan sütünden yarım bardak eksik hazırlıyoruz,biraz daha koyu kıvamlı olması için
puding soğuyunca döküyoruz
üzerini de isteğe bağlı süslüyoruz.AFİYET OLSUN :)  

 pancar sapı turşusu kavurması tarifi mısır ekmeği ve turşu kavurmaları adlı albümde var...

içli köfte

kandil simidi(sirkeli)

pancar sapı turşusu kavurması