KIRMIZI BİBERLİ,ISPANAKLI VE SADE ERİŞTE

KIRMIZI BİBERLİ,ISPANAKLI VE SADE ERİŞTE

KIRMIZI BİBERLİ ERİŞTE KESİM AŞAMASI

SADE ERİŞTE:
5 kg un 
3 pakek(1,5 kg) irmik
2 lt süt
10 adet yumurta
4-5 yemek kaşığı tuz
katı kıvam alıncaya kadar su.
YAPILIŞI.Malzemeleri derin bir kaba alıp,katı bir hamur yoğurup,dinlenmeye bırakın.Bezeler yapıp,tek tek açıp seriyoruz.Biraz kuruduktan sonra ilk açtığımızdan başlayıp,dilediğimiz büyüklükte kesiyoruz.AFİYET OLSUN.

ISPANAKLI ERİŞTE
5 kg un
10 adet yumurta
2 bağ ıspanak (sadece yeşil yaprak kısımlarını kullanıyoruz)
4-5 yemek kaşığı tuz
Katı kıvamda olmasını sağlayacak kadar su
YAPILIŞI.Ispanakların yaprak kısımlarını alıp yıkayıp,derin bir kaba alalım ve üzerine yumurtaları kırıp,blendırdan geçirelim.Ayrı bir kaba un ve tuzu alıp üzerine püre yaptığımız ıspanak ve yumurtaları döküp yoğurmaya başlayalım.Az az su ilave ederek katı kıvamda oluncaya kadar yoğuralım.Hamuru dinlendirelim ve bezeler yapıp tek tek açalım.İlk açtığımızdan başlayıp dilediğiniz kalınlıkta kesip,sofra bezi üzerine serip kurumaya bırakın.AFİYET OLSUN.

KIRMIZI BİBERLİ ERİŞTE:
5 kg un
10 adet yumurta
4-5 yemek kaşığı tuz
2 kg kırmızı biber
Katı kıvamda olmasını sağlayacak kadar su
YAPILIŞI:Biberlerin çekirdek kısımlarını çıkarıp,rondodan geçirin.Derin bir kaba alıp,üzerine yumurtaları kırın ve blendırla iyice ezin,başka bir yoğurma kabında olan un ve tuzun üzerine biber ve yumurta karışımının da ekleyip az az su ilavesiyle yoğurun.Katı bir hamur yapın ve hamuru dinlendirip bezelere ayırın.Tek tek açıp biraz nemi gittikten sonra ilk açtığınızdan başlayıp dilediğiniz büyüklükte kesin.Ve sofra bezi üzerine serip kurumaya bırakın.AFİYET OLSUN.

MISIR EKMEĞİ

MISIR EKMEĞİ
MALZEMELER:1 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı yoğurt,
1 su bardağı süt,
1 su bardağı sıcak su.
1 paket kabartma tozu,
1 çay kaşığı karbonat,
1 yemek kaşığı tuz,
2 dolu yemek kaşığı tereyağ(oda sıcaklığında olsun),
Aldığı kadar mısır unu.
YAPILIŞI:Tüm malzemeleri derin bir kapta iyice homojen oluncaya kadar yoğurun.Ele yapışmadığı zaman hamur kıvamı iyi demektir.Tepsiyi tereyağ ile yağlayıp hamuru iyice yayıp yüksek ısıda üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN :)

Resim yazısı ekle

CEVİZLİ MAVİ HAŞHAŞLI BATON EKMEK

CEVİZLİ MAVİ HAŞHAŞLI BATON EKMEK 

MALZEMELER

3 su bardağı kepekli un(bardaklar silme olacak)

3 su bardağı tam buğday unu

3 su bardağı beyaz un

3 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tuz.

1 paket kuru (instant)maya

1 çay bardağı zeytinyağ.

5 su bardağı iri çekilmiş ceviz

1 su bardağı mavi haşhaş

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı su

YAPILIŞI:Unları derin bir kaba alın ve tuz maya ekleyip harmanlayın.Zeytinyağını da ekleyip suyu azar azar ilave ederek yoğurun.Su yetmezse ölçülü bir şekilde az az ilave edin 10 dk hamuru iyice yoğurup,ele yapışmayacak kıvama geldiğinde üzerini bir bezle örtüp,ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.Baton kalıbınızı tereyağla yağlayıp,un serpin.Mayalanan hamuru unlu tezgaha alıp biraz yoğurup gazını alın ve içine irice çektiğiniz cevizleri ve mavi haşhaşı ekleyip hamura karışmasını sağlayın.Baton kalıbınıza yerleştirin.Un ve suyu bir kasede iyice karıştırıp,hamurun üzerine sürün.Resimdeki gibi üzerini süsleyebilirsiniz.Kalıp yoksa tepside de yapabilirsiniz.Hatta dilimli kek kalıbında bile olur.Soğuk fırına sürüp,fırın ayarını 200 c'ye getirin.Kabarıp kızarmaya başlayınca ayarını 150'ye indirip yarım saat kadar pişirin ve tekrar 200 c'ye getirip üzeri nar gibi kızarana pişirin.1 saat kadar dinlendikten sonra organik doğal ev yapımı ekmeğimiz yemeye hazır.AFİYET OLSUN.Tarifin orjinali Cahide Sultan'a aittir.Buradan bakabilirsiniz.http://cahidejibek.com/2013/01/04/ay-cekirdekli-baton-ekmek-tarifi/
NOT:Ben ceviz ve mavi haşhaş kullandım.Ayrıca beyaz un ekledim.Un az gelirse un ekleyerek,katı olursa su ekleyerek kıvam verebilirsiniz.

BAZLAMA VE ISPANAKLI İÇLİLER :)

su,un,tuz ve maya (ben göz kararı yaptığım için)ölçü veremiyorum .yumuşak bir hamur yoğuruyoruz(hamur diğer poğaça hamurları gibi değil daha cıvık ele yapışır bir kıvamda olcak) üzerini örtüp o mayalanırken iyice yıkadığımız ıspanakları ince ince doğruyoruz,kuru soğanları da ince doğrayıp ilave ediyoruz tuz,karabiber,pul biber (isteğe bağlı biberler)biraz da sıvıyağ bunları harmanlıyoruz iyice.ben kavurmuyorum çiğden yapıyorum böyle çok lezzetli oluyor.arzu eden kavurabilir mayası gelen hamurdan cevizden az iri parçalar kopartıp unlanmış tezgahta ne çok kalın ne çok ince açıyoruz içine harcımızdan koyup kapatıyoruz.ben elektrikli sacda yaptım teflon tavada da yapabilirsiniz.önlü arkalı pişirip üzerlerine birazcık tereyağ sürüyoruz kurumaması için :)Bazlaması için de kase büyüklüğünde parçalar alıp unlu tezgahda bezeler yapıp temiz bir örtüye belli aralıklarla dizin üzerini tekrar örtüp mayalandırın kabarınca tekrar az unlu tezgahta parmaklarınızın ucuyla hafif hafif bastırarak inceltin çok olmasın tavaya yada saca koyup pişirin AFİYET OLSUN :)

minik sacımda ıspanaklı içli

veee mis gibi bazlama